お客様の要望に応える

こんばんは。

開店して以来、決して少なくないお客様に聞かれてきたこと、それは
「大盛りはありますか?」
「替え玉はできますか?」

その度に、「申し訳ありません、やってないんです・・・」、とお答えしてきました。
(今回、ブログのコメントにも同様のご要望をいただきました。)

率直に申し上げますと、店主としてもぜひやりたい、という思いです。
ただ、単純に麺を増量する、スープの量を調整するということだけでは、はりねずみの3種類のらぁ麺の「麺とスープ」のベストなバランスが維持できず、試行錯誤を繰り返してはいるものの、今だ答えに到達していない、というのが現状です。

お店を開いた以上、継続的にお客様の要望に応えるのがプロの仕事だと思っています。
今しばらくお時間を頂戴できましたらありがたいです。
何卒よろしくお願いいたします。







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コメント

はりねずみさん、試行錯誤されてるんですね。オーナーの味へのこだわりがよく伝わってきます(^-^)楽しみにしています。
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harinezumi2017

Author:harinezumi2017
ブログ初心者のらぁ麺屋の女将です。
気ままな更新になりますが、皆さまどうぞよろしくお願いいたします!

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