らぁ麺屋 『はりねずみ』 女将のブログ

2019/05/14

5月後半(～31日)休業日のお知らせ

こんばんは。

いつもありがとうございます。
遅くなりましたが、5月後半(～31日)の休業日をお知らせいたします。
ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

★　明日15日（水）は既報の通りお休みとなります。

2019/05/06

【感謝】ゴールデンウィークを終えて…

こんばんは。

10連休もとうとう今日で終わりました。
高槻ではジャズストリートが２日間開催され街が賑やかな時間もありましたね。

当店はこのGW期間中３日間のお休みを頂戴しており、合計７日間の営業ではありましたが、仕入れや仕込みも何とかやりくりできてほっとしています。本日最後のお客様が帰られたとき、なんとも言えない達成感を味わうことができました。本当にありがとうございました。

お客様にご来店いただけることに感謝して…。
そして自分たちがやったことが報われるということがどれだけ幸せなことかを噛みしめて…。

☆明日７日（火）と８日（水）はお休みとなりますが、９日（木）から営業いたします。
どうぞよろしくお願いいたします。

2019/04/25

5月前半(～15日)休業日とリニューアルに関する現況報告

こんばんは。
いよいよ平成も残りわずかとなりましたね。
正直今はじっくり振り返る余裕はなく、ゴールデンウィークの仕入と営業、そして煮干しスープのリニューアルのことで少々頭が支配されております。

遅くなりましたが、5月前半(～15日)の休業日をお知らせいたします。
ご迷惑をおかけしますがどうぞよろしくお願いいたします。

続いて、前回のブログでお伝えしておりました、イカ不漁によるリニューアルについて現在の状況をご報告いたします。
あれから、取引先の担当者の方にご尽力いただき、追加でイカの煮干しを１箱だけ仕入れることができました。また、高槻で同じくラーメン屋をされている店主さんが、イカの煮干しの入手ルートをわざわざご連絡くださったりと、当初４月中までとお伝えしていた時期を、最低１か月は先延ばしできそうです。

引き続き同時並行で煮干しスープの開発をしながら、状況に応じて切替えの判断してまいりたいと考えております。
いずれにしましても必ずこの場で事前にご報告いたします。
よろしくお願いいたします。

2019/04/12

【重要】イカ不漁によるリニューアルのお知らせ

こんばんは。
いつもありがとうございます。
本日は大変重要なご報告とお知らせがございます。

最近、取引先より、イカの煮干の在庫が底をついたので今後の入荷は出来なくなる、との連絡がありました。以前からイカは不漁続きで値上がりし続けていましたが、いよいよ最悪の事態になってしまいました。
現在の店の在庫では４月中はもたない思われ、スープのリニューアルを余儀なくされる状況です。

特に、煮干しスープ100％の「煮干しらぁ麺」への影響は大変大きく、同様に煮干しスープ100%使用のMISOらぁ麺、またトリプルスープのひとつとして使用している「醤油らぁ麺」にも影響があります。

今後、スープが完全に切り替わるときには再度お知らせしますが、特に最近は醤油らぁ麺に並ぶ人気メニューに成長しつつある煮干しらぁ麺だけに、はりねずみにとっては大変痛手で、残念な状況です。しかしながら、この状況を受け入れるしか選択肢はなく、これをチャンスにここからまた進化することを目指して挑戦してまいる所存ですので何卒ご了承の程、お願い申し上げます。

必ず美味しいらぁ麺に仕上げます！

らぁ麺屋はりねずみ　店主

2019/04/07

★【2019年4月】休業日変更のお知らせ

いつもご来店いただき本当にありがとうございます。
大変勝手ながら、昨日まで５連休を頂戴しておりました。
本日から営業を再開いたしますので、何卒よろしくお願いいたします。

先日お知らせしておりました、４月の休業日に変更がございますので、お知らせいたします。
誠に申し訳ありませんが、こちらのカレンダーをご確認いただけますようお願いいたします。

【変更点】
4/18（木）　→　4/19（金）
4/30（火・祝）　→　4/27（土）

ご迷惑をおかけしますが、どうぞよろしくお願いいたします。

★5月のGWに関しましては、１～2日間のお休みをいただく予定にしております。
決まり次第ブログ及びTwitterにてお知らせいたします。